Das Traditionsgasthaus “Zum Spöckmeier” am Münchner Marienplatz serviert ihren Gästen bayer-

ische Schmankerl im Kleinen: Bayerische Tapas stehen seit 2009 auf dem Speiseplan. Heidi Roider

und Viktoria Felbermeir haben der neuen Wirtsfamilie Stiftl in den Kochtopf geschaut, wie sie

Moderne und Tradtition verbinden. Hier ein Foto aus alten Zeiten:

Im Wirtshaus "Zum Spöckmeier" verbinden sich Tradition und Moderne

Seit der „Spöckmeier“ am Münchner Marienplatz einen neuen Wirt hat, finden sich auf der Speise-

karte Miniweißwürste und kleine Leberkäs-Häppchen. Im April 2009 hat Familie Stiftl aus dem Raum

Ingolstadt die Traditionswirtschaft übernommen. Klicken Sie auf das Video, um es sich anzusehen:

Auf der Speisekarte steht traditionelle Hausmannskost, auf Wunsch eine Nummer kleiner.  Juniorchef

Stefan Stiftl über die Idee, bayerische Tapas anzubieten: „Damit können unsere Gäste die ganze

Palette an bayerischen Spezialitäten auf einmal probieren.“  Hergestellt werden alle Wurstwaren in

der hauseigenen Metzgerei.

Lorenz Stiftl betreibt „Zum Spöckmeier“ gemeinsam mit seinem Sohn Stefan.  Der Familie gehören

darüber hinaus der Manchinger Hof in Vohburg, die Gaststätte im Ingolstadt Village und im Audi

Sportpark Ingolstadt sowie einen Cateringbetrieb. Außerdem sind sie auf dem Oktoberfest mit dem

Festzelt „Zum Stiftl“ vertreten.

Weißwürste nach 12 Uhr?

Juniorchef Stefan Stiftl erklärt in unserem Audio, warum früher die Weißwürste das “12-Uhr-Läuten” nicht hören

durften. Klicken Sie auf “Play”, um es sich anzuhören:

Musikvideo: Adobe Flash Player (Version 9 oder höher) wird benötigt um dieses Musikvideo abzuspielen. Die aktuellste Version steht hier zum herunterladen bereit. Außerdem muss JavaScript in Ihrem Browser aktiviert sein.

Wer wissen will, wie die Weißwürste in der Hausmetzgerei “Zum Spöckmeier” entstehen, wirft

einen Blick auf unsere Slideshow. Hier klicken!